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一、冰糖葫蘆加什么不化糖? 謝謝
糖葫蘆不需要添加劑,但許多企業(yè)仍然使用一些添加劑來(lái)保持糖不融化。糖葫蘆常用三種食用添加劑(1)、2、3號(hào)配方)。國(guó)家允許在煮糖的不同時(shí)期添加三種食用添加劑。初學(xué)者建議用工業(yè)溫度計(jì)測(cè)試糖溫。這個(gè)原理和做糖基本一樣,只有掌握溫差和時(shí)差,才能達(dá)到固化的效果。該技術(shù)在夏季可保持8-12小時(shí),冬季可保持3天,比傳統(tǒng)做法延長(zhǎng)3-5倍。制作冰糖葫蘆所需的三種工具包括去核、沖孔和定型。核工具主要從山楂的橫截面切割三分之二,然后自動(dòng)完全去除核,使山楂保持完整,使竹簽上的糖葫蘆幾乎看不到刀口的痕跡。用于沖孔的三明治工具可以根據(jù)山楂的大小和形狀使用不同的模具。優(yōu)點(diǎn)是沖孔后不完全沖孔,核完全取出。沖孔尺寸均勻,山楂無(wú)裂紋。定型工具用于成熟的平山楂。定型品種長(zhǎng)寬:大小非常平整。葡萄干和枸杞也可以在定型的同時(shí)裝飾。
二、中藥提取罐強(qiáng)化提取的方法有哪些?
1.1攪拌強(qiáng)化在多功能提取罐中安裝框式攪拌漿。在提取過(guò)程中,攪拌漿充分?jǐn)嚢韬突旌纤幉暮吞崛∥?,不斷更新罐壁上的藥液,形成?qiáng)制對(duì)流,增強(qiáng)傳熱傳質(zhì)效果,保證罐內(nèi)溫度和藥液濃度均勻。該方法主要需要控制攪拌漿的尺寸和攪拌速度。一般攪拌速度控制在30-80r/min。
1.2泵循環(huán)強(qiáng)化利用提取罐的藥液排出泵作為循環(huán)泵。在泵的出口,增加一個(gè)三通,其中一個(gè)是液體排放出口,另一個(gè)是循環(huán)出口。在接口上,將回流管連接到罐頂液體分布器上,泵的兩個(gè)出口由閥門隔開。提取時(shí),關(guān)閉藥液出口閥,打開循環(huán)閥,啟動(dòng)循環(huán)泵。罐底溫度低的液體不斷被泵送至罐頂。藥液通過(guò)液體分布器均勻噴灑在罐內(nèi)液位上,底部形成液體空洞。上層藥液在重力作用下及時(shí)填補(bǔ)空洞,罐內(nèi)整個(gè)藥液形成強(qiáng)制循環(huán)過(guò)程,大大提高了傳質(zhì)和傳熱效果。
1.3壓力循環(huán)配備一個(gè)緩沖容器,容量與多功能提取罐的液體體積相同。該容器位于多功能提取罐的頂部,底部通過(guò)控制電磁閥連接到多功能罐的底部,容器的頂部最終通過(guò)大氣。排空控制閥安裝在多功能提取罐的頂部。提取時(shí),多功能提取罐頂部排氣閥關(guān)閉,罐內(nèi)壓力隨夾套不斷加熱而增加。當(dāng)上升到一定的表面壓力時(shí),通常在0.05mpa左右,連接控制閥打開。由于兩個(gè)容器之間的壓差,提取罐內(nèi)的液體進(jìn)入緩沖容器。液體完全進(jìn)入后,連接控制閥關(guān)閉,排氣控制閥打開,提取罐恢復(fù)正常壓力,打開連接控制閥。自動(dòng)全流回提取罐,關(guān)閉連接控制閥和排氣閥,完成藥液循環(huán)。該系統(tǒng)利用兩個(gè)容器之間的壓差,通過(guò)電磁閥自動(dòng)控制,使液體在兩個(gè)容器之間來(lái)回循環(huán),發(fā)揮攪拌混合作用,液體不斷與材料和罐壁進(jìn)行相對(duì)運(yùn)動(dòng),使罐內(nèi)溫度和濃度趨于相同,有效成分加速完全溶解。
2優(yōu)缺點(diǎn)比較
以上三種強(qiáng)化方法都能很好地增強(qiáng)提取效果。前兩種是動(dòng)力強(qiáng)化,需要額外消耗一定的能量,泵循環(huán)強(qiáng)化,對(duì)泵軸密封要求高;第三種不需要額外的能量,但需要增加緩沖容器。一般來(lái)說(shuō),新設(shè)計(jì)的大容量多功能提取罐最好采用混合強(qiáng)化;對(duì)于現(xiàn)有的大容量提取罐,最好采用泵循環(huán)強(qiáng)化;對(duì)于新設(shè)計(jì)和現(xiàn)有的小容量提取罐,最好采用壓力循環(huán)強(qiáng)化。泵循環(huán)和壓力循環(huán)強(qiáng)化對(duì)現(xiàn)有設(shè)備的改進(jìn)工作量較小,不需要移動(dòng)提取罐的主體。
三、多功能提取罐的常見特點(diǎn)是什么?
多功能提取罐通常包括正錐、斜錐、無(wú)錐和蘑菇。無(wú)錐、蘑菇的特點(diǎn):無(wú)加熱死角,提取效率高,渣液流暢,操作安全性高,占用空間大。相比之下,正錐和斜錐。
四、中藥提取罐封頭的工藝接口是什么?
直筒提取罐、正錐提取罐、斜錐提取罐。中藥提取罐的密封頭包括直筒提取罐、正錐提取罐和斜錐提取罐的工藝接口。中藥主要由植物藥物和礦物藥物組成。大約有5000種中藥,有無(wú)數(shù)的配伍處方。
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